Die Bäckerei Holste aus Bremen ist ein mittelständisches Unternehmen mit rund 100 Mitarbeiter*innen und ein gelungenes Beispiel für die erfolgreiche Umsetzung digitaler Prozesse im Handwerk. Der Einstieg in die digitale Transformation begann 2019 mit der Teilnahme am Förderprogramm go-digital des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz. Später folgte die Beteiligung am Programm unternehmensWert:Mensch plus des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales.

Die Umstellung verlief nicht ohne Herausforderungen. Ein Beispiel: Früher kamen wichtige Informationen per Fax, begleitet von einem Signalton. Mit der Digitalisierung verschwanden Fax und Klingel – mit der Folge, dass Mitarbeiter*innen zu Beginn teilweise wichtige Nachrichten übersahen. Neue Kommunikationswege mussten erst etabliert werden.
Schritt für Schritt führte das Unternehmen digitale Instrumente für die interne Kommunikation ein. Rezeptaustausch, Produktionsplanung und Qualitätskontrolle wurden digitalisiert. Gleichzeitig öffnete sich die Bäckerei nach außen: Über soziale Netzwerke kommuniziert sie heute aktiv mit Kund*innen und nutzt Videoformate zur Kundenbindung.

Papierdokumente wurden größtenteils durch Tablets ersetzt, was die Datenverarbeitung erleichtert und den Papierverbrauch senkt. Die Bäckerei Holste zeigt exemplarisch, wie mittelständische Betriebe Digitalisierung nutzen können, um ihre Effizienz zu steigern, Nachhaltigkeit zu fördern und neue Kommunikationsformen mit Kund*innen und Beschäftigten zu schaffen.